In Unzaja: una Pasqua…”Secolare”!

Il nostro ristorante sul Secolo XIX di venerdì 2 aprile 2021. Ringraziamo infinitamente la gentile giornalista, Silvia Campese, che ha voluto farci partecipare al servizio sulle specialità dedicate alla ricorrenza pasquale. Ma alcune precisazioni sono d’obbligo, poiché l’alchimia a cui vanno soggette le notizie nell’essere editate, spesso cambia i connotati a situazioni e persone. Dunque, […]

L’Ortica ci salverà

“L’Ortica-scrive Maria Treben- è la nostra migliore pianta depuratrice del sangue e contemporaneamente antianemica. (…) Da quando mi sono resa conto della virtù terapeutica dell’Ortica, ho preso l’abitudine di fare in primavera una cura di un mese con la tisana preparata con i giovani germogli (…), quando si riaffacciano dappertutto le giovani piantine. Di mattina […]

E’ ora di Malva!

Le piante officinali, così vicine a noi e pronte a darci sostegno in ogni stagione, sono una ricchezza infinita e meravigliosa, che testimonia dell’Amore infinito e rigenerante, insito nella Natura. Da anni ci appassiona la raccolta e l’utilizzo di queste preziosissime risorse per l’equilibrio salutare: in epoche associative, uno dei corsi di cucina era dedicato […]

Evoluzione, resistenza e…Rinascita!

Benvenuti: è primavera e si rinasce! Eccoci ai blocchi di partenza per nuova nuova avventura: un viaggio virtuale che ci permette di condividere i nostri prodotti, la nostra etica antispecista e la conoscenze culinarie acquisite e verificate negli anni di associazionismo, grazie al lavoro indefesso di formazione dei ‘Veganierranti’ e l’affinamento professionale successivo, nella cucina […]

Curioso di sapere cosa significhi “unzaja” in savonese?

In Unzaja, lontano da essere un nome d’invenzione, o meglio ancora la trascrizione di qualche vocabolo arabo, piuttosto che orientale (con buona pace di tutti i mangaka, vedi Inuyasha), è il semplice nome della zona in cui si insedia il nostro locale. Seguiteci in questa piccola lezione di ‘filologia savonese’. Via Untoria, così come dal […]