Testaroli Cantinone

Versione veg del sugo che ‘spaccava’ al Ristorante ‘Il Cantinone’ di Spotorno, nei ruggenti anni ‘80.

Cremosi e leggermente fumé, risultano accattivanti per i palati che apprezzano i toni speziati.

Tradizionali dallo Spezino alla Lunigiana, il Testarolo è un impasto liquido di farina, cotto in forno sui ‘testì’, ovvero le teglie con cui si cuoce la tradizionale Farinata. Una volta cotti e raffreddati, vengono tagliati a quadrettoni per essere sbollentati al momento del consumo e conditi con pesto o salsa di noci.

Ma l’ingegno dello Chef Mikko è riuscito a trovare abbinamenti vincenti con diversi sughi, che troverete accattivanti.

Ingredienti

  • farina di frumento bio
  • olio evo bio
  • passata di pomodori italiani bio
  • panna vegetale autoprodotta (bevanda di soia bio, olio di semi di girasole bio, sale integrale italiano)
  • cipolle bio
  • lievito alimentare in scaglie bio
  • sale integrale italiano
  • aromi naturali

Allergeni

  • Glutine
  • Soia

Prezzo

  • 12,50€ a porzione

Condividi:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

I accept the Terms and Conditions and the Privacy Policy