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# In Unzaja Vegan Chef | Ristorante Vegano a Savona - Bistrot Veg - Consegna a domicilio e cucina da asporto: corsi di cucina consulenze ristorante vegano a Savona consegna a domicilio asporto

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## Articoli
- [Corso Completo di Cucina 100% Vegan 2023 In Unzaja – Savona](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/corso-completo-di-cucina-100-vegan-2023-in-unzaja-savona/): Buongiorno Amici Vegani e Simpatizzanti o semplicemente Curiosi,Si ricomincia!Come gli anni passati, anche quest'anno tornano le nostre LEZIONI di CUCINA 100% VEGAN.
- [Corso di Cucina Vegan: il Seitan. Produzione e Ricette](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/corso-di-cucina-vegan-il-seitan-produzione-e-ricette/): Buongiorno Amici Vegani e Simpatizzanti o semplicemente Curiosi,
- [Corso di Pasticceria Vegan: Crostate e Biscotti](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/corso-di-pasticceria-vegan-crostate-e-biscotti/): Buongiorno Amici Vegani e Simpatizzanti o semplicemente Curiosi,
- [Buona Festa della Mamma!](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/buona-festa-della-mamma/): Siamo nati dall’amore; l’amore è nostra madre.(Gialal al-Din Rumi)
- [La Festa della Mamma e la fine della tradizione alimentare.](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/la-festa-della-mamma-e-la-fine-della-tradizione-alimentare/): “Oggi si dice che ti serve uno speciale apparecchietto da applicare alla TV in modo che i bambini non possano guardare questo o quello. Ai miei tempi, non avevamo bisogno di un simile marchingegno. Mia madre era l'apparecchietto. Fine della storia.”RAY CHARLES
- [I Legumi e i loro Segreti](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/i-legumi-e-i-loro-segreti/): Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.(Carlo Petrini)
- [Cucinare per la salute In Unzaja.](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/cucinare-per-la-salute-in-unzaja/): Il 9 agosto 1945 cadde la bomba su Nagasaki.
- [Lezione di Cucina AntiAtomica](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/lezione-di-cucina-antiatomica/): Iniziamo così presso la nostra sede, una serie di Lezioni sulla Cucina 100% vegetale con un'attenzione particolare all'autoproduzione di cibi fondamentali per la salute.
- [Natale è un gatto nero](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/natale-e-un-gatto-nero/): Il gatto è strano. Il gatto è magico. Sente il tempo; gli umori. E' indipendente. Per questo il suo affetto è così tremendamente prezioso. E poi, c'é il gatto eccezionale.
- [CUCINA EVOLUTIVA](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/cucina-evolutiva/): “...fatti non foste a viver come bruti, ma per seguir virtute e canoscenza”
- [Lezioni di Cucina 100% plant-based.](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/lezioni-di-cucina-100-plant-based/): Dal 2008 medici, dietologi, biologi e conferenzieri di calibro nazionale ed internazionale hanno collaborato con noi durante il periodo associativo “Veganierranti”, ad indicarci la via della salute. I nostri meravigliosi soci si sono prestati quali goderecce ‘cavie umane’ consenzienti, per indicarci la direzione del palato.
- [Curioso di sapere cosa significhi “unzaja” in savonese?](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/curioso-di-sapere-cosa-significhi-unzaja-in-savonese/): In Unzaja, lontano da essere un nome d’invenzione, o meglio ancora la trascrizione di qualche vocabolo arabo, piuttosto che orientale (con buona pace di tutti i mangaka, vedi Inuyasha), è il semplice nome della zona in cui si insedia il nostro locale.
- [Corso di Cucina Vegan 2021 In Unzaja Vegan Chef](https://www.inunzaja.com/blog-vegani-erranti/senza-glutine-parliamo-italiano-parliamo-vegano-no-gluten-gluten-free/): Se "fatti non foste a viver come bruti, ma per seguir virtute e canoscenza", ecco un modo per affrontare positivamente il cambiamento in corso: imparare!

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- [Ristorante Bistrot Vegan](https://www.inunzaja.com/ristorante-vegano-savona-bistrot-vegan/): Nel nostro ristorante - bistrot creiamo un’offerta 100% vegan, dagli aperitivi ai dolci, dando un supporto concreto a chi vuole mantenere uno stile di vita sano ed etico, nel rispetto degli Esseri Viventi e del Pianeta.
- [Show cooking 100% plant-based](https://www.inunzaja.com/show-cooking-plant-based-impara-mangiando-cucina-vegana/): Mangiare ed imparare allo stesso tempo.Osservare gli alimenti nel loro utilizzo pratico.Uno Chef super qualificato che spadella per te e i tuoi amici e mostra i trucchi della sua CUCINA 100% A BASE VEGETALE.Uno spettacolo di forte impatto scenografico ed olfattivo.Un’esperienza sensoriale a 360°: divertente, stimolante, golosa, salutare.Indicato anche per eventi in strutture ricettive (B&B, SPA, Centri Benessere…)
- [Vegan Chef a Domicilio](https://www.inunzaja.com/vegan-chef-a-domicilio-cucina-veg-a-casa-tua/): Assaporare in casa propria le emozioni di un’avventura culinaria da poter condividere con le persone amate, senza dover pensare a nulla e ritrovando tutto a posto…come per magia!Due fra i più qualificati Chef della cucina italiana 100% PLANT-BASED vi condurranno verso nuove frontiere del gusto, attraverso golosi territori inesplorati.
- [Videolezioni di cucina vegana](https://www.inunzaja.com/videolezioni-cucina-vegana-corsi-online-tutorial-vegan/): Dal 2008 medici, dietologi, biologi e conferenzieri di calibro nazionale ed internazionale hanno collaborato con noi durante il periodo associativo “Veganierranti”, ad indicarci la via della salute. 
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- [Corsi di cucina vegana – tutti i nostri tutorial](https://www.inunzaja.com/corsi-cucina-vegan-tutorial-ricette-a-base-vegetale/): Un nuovo sentire sta portando ad una profonda riflessione sulle valenze della cultura culinaria occidentale odierna.
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## Prodotti
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Riso Integrale al Mare](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-riso-mare-in-unzaja/): Un riso al sapore di mare... stupefacente! In perfetto stile italiano, è adatto ad ogni occasione: ricco in proteine ed energia a lungo rilascio e con pochi grassi, vi sorprenderà per il suo sapore inconfondibile di...mare. Godersi le gioie del palato ogni giorno, per dare al corpo il giusto nutrimento. Ricorda i piatti di mare con una ricostruzione tutta proustiana delle preparazioni tradizionali, risultando un divertissement dalla riuscita perfetta. Da imparare a fare, per stupire Amici e Parenti. Vera Salute e goderecce Feste! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-riso-arrosto-in-unzaja/): Un riso semplice ma accattivante, in perfetto stile italiano e perfetto in ogni occasione; ricco in proteine ed energia a lungo rilascio e con pochi grassi. Godersi le gioie del palato ogni giorno, per dare al corpo il giusto nutrimento. Una ricetta perfetta, da completare ogni giorno con una verdura nuova: un 'fondo' con cui 'giocare' a mille variazioni. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja  
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Coppa Malù](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-cippa-malu-cioccolato-panna/): Ecco una crema perfetta per coppe o farciture di torte lievitate; per un dolce quotidiano leggero o per torte di compleanno. Una crema morbida e vellutata che vi conquisterà e vi farà fare dei figuroni, se la vorrete usare nelle vostre realizzazioni dolciarie, per farcire torte o per creare dolci al cucchiaio. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Svitello Stonato e Tofumino alle Erbe](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-svitello-stonato-tofumino-erbe-in-unzaja/): Ecco due ricette perfette per aperitivi e antipasti delle feste. Svitello Stonato: versione vegetale del tradizionale Vitel Tonné ma...senza vitello e senza tonno! Perfetto come antipasto e come secondo fresco nella stagione calda. Il Tofumino: ‘formaggio’ 100% vegetale, 100% proteico, cremoso e spalmabile, per una migliore digestione ed un apporto ulteriore di minerali provenienti dalle erbe aromatiche. Due piatti sfiziosi, proteici, con pochissimi grassi, confronto alle loro versioni onnivore: per godersi le gioie del palato, senza che il corpo debba poi rimpiangerlo! Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Quiche Lorraine Vegan](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-quiche-lorraine-in-unzaja/): Una ricetta perfetta per chi vuole coccolarsi: per aperitivi, antipasti delle feste, o per concedersi un momento in Paradiso, senza sentirsi in colpa per nessun motivo. Come fare la Quiche Lorraine 100% vegan: ecco la versione 100%vegetale della tradizionale torta salata francese, che non ne tradisce la cremosità! Perfetta come antipasto e come secondo, con una bella Insalata Kaxuta di contorno... Come preparare la Pasta Brisée in 3 minuti, nel tempo che ci mettereste a raggiungere lo scaffale del supermercato e a posizionare quell'ammasso di grassi saturi nel vostro carrello... e che potrete realizzare con le farine che più preferite! Un piatto sfizioso ma equilibrato e d'effetto, con pochissimi grassi, confronto alle loro versioni onnivore: per godersi le gioie del palato, senza che il corpo debba poi rimpiangerlo! Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Insalata Kaxuta](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-in-unzaja-insalata-kaxuta/): L'Insalata Kaxuta: una ricetta perfetta per chi vuole essere sempre energico ed in forma. Questa è un'insalata 'ricostituente' composta da verdure fresche, di stagione e non trattate: ricche quindi in vitamine e minerali. Perfetta come contorno di Torte Salate o Secondi di Seitan. Come fare la Salsa Kaxuta e le sue proprietà: il completamento delle verdure con vitamine del gruppo B, per assicurare anche un apporto proteico necessario. Salsa  perfetta anche per tartine e canapés. Un'insalata sfiziosa, che vi darà una sferzata di energia! Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Riso Integrale Shiitake, Semi e Cocco](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegan-riso-integrale-shiitake-coccoaloppine-zucca-forno-aromi/): Come cucinare il riso integrale in 10 minuti, per un uso quotidiano salutare? Un riso integrale sublime, dalle proprietà nutritive eccezionali: degno delle festività più importanti. Gustoso e salutare, ricco in proteine di valore, apportate anche dai funghi: stupirete chiunque lo proverà a casa vostra, fatto da voi! Ecco svelate alcune delle innumerevoli proprietà dei funghi Shiitake e come cucinali. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.  
- [Degustazione x1 – La Classica](https://www.inunzaja.com/go-vegan/cucina-vegan-box-degustazione/box-degustazione-vegana-x-1-in-unzaja/): Un'idea originale per un’esperienza golosa, divertente e formativa. Da condividere divertendosi fra le mura domestiche. Per festeggiare con originalità e stuzzicare palato ed intelletto… senza doversi ridurre in fin di vita, né levarla a nessuno. Auguri e pace!!! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Crespella Indi](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-in-unzaja-crespella-indiana/): Come produrre una crespella 100% vegan, leggera e morbida, senza grassi? Come creare un ripieno strepitoso ed alimentarmente equilibrato? Ecco la Crespella Indi: piatto unico 100%vegan con apporto di legumi, cereali e verdure. La salsa di sesamo tostato la completa divinamente insieme al curry, ricordando le zone geografiche di origine e le loro meraviglie. Vera Salute e goderecci 'spignattamenti'! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Dahl e Paté di Lenticchie](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-in-unzaja-dahl-pate-lenticchie/): Come cucinare il Dhal di lenticchie: stufato con curry della tradizione indiana, senza grassi e con un buon apporto di proteine. Il Paté di Lenticchie : come produrre un paté leggero, senza grassi saturi, ma cremoso e spalmabile, aromatico e proteico. Di grande effetto nelle occasioni speciali. Un modo diverso per mangiare questo prezioso legume, la lenticchia, ben digeribile e ricca in ferro: preziosa per ottenere energie ogni giorno e immancabile in certe ricorrenze. Perché non cambiare un po' la versione? Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.
- [Degustazione x2 – Box Rosso](https://www.inunzaja.com/go-vegan/cucina-vegan-box-degustazione/degustazione-x2-box-rosso/): Un regalo originale per un’esperienza golosa, divertente e formativa. Da condividere divertendosi fra le mura domestiche. Per festeggiare con originalità e stuzzicare palato ed intelletto… senza doversi ridurre in fin di vita, né levarla a nessuno. Buone energie! In Unzaja.
- [Buono Regalo – Box Degustazione Vegan x1](https://www.inunzaja.com/go-vegan/gift-card/buono-regalo-degustazione-vegana-in-unzaja/): Un regalo originale per un'esperienza golosa e divertente, formativa ed amorevole. Da condividere (poiché le portate sono abbondanti!) presso il nostro locale o divertendosi fra le mura domestiche (previo asporto). Da assaporare in godereccia solitudine o in dolce compagnia! Per festeggiare con originalità e stuzzicare palato ed intelletto... senza doversi ridurre in fin di vita, né levarla a nessuno. Un regalo originale per condividere Amore, Conoscenza, Curiosità e Simbiosi con tutti gli Esseri viventi. Auguri e pace!!! In Unzaja
- [Degustazione x2 – Box Bianco](https://www.inunzaja.com/go-vegan/cucina-vegan-box-degustazione/degustazione-x2-box-bianco/): Un regalo originale per un’esperienza golosa, divertente e formativa. Da condividere divertendosi fra le mura domestiche. Per festeggiare con originalità e stuzzicare palato ed intelletto… senza doversi ridurre in fin di vita, né levarla a nessuno. Auguri e pace!!! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Le Salse della tradizione ligure: Pesto e Noci](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegan-salse-tradizionali-liguri-pesto-noci/): Come produrre le Salse della tradizione ligure: spiegate passo passo. Ecco il 'vero Pesto vegenovese' al mortaio; senza formaggi di origine 'straniera', come parmigiani o grana. Ecco svelato il segreto della Salsa di Noci vegana, secondo i principi del Maestro Ferrer. Scoprirete le meravigliose proprietà del lievito alimentare in scaglie ed il falso mito del parmigiano (che è reggiano) o del grana (che è padano) nel Pesto DOP, (che 'DOVREBBE' essere genovese!!!). Ma... polemiche a parte: vi auguriamo vera Salute! In Unzaja
- [Buono Regalo – Box Degustazione Vegan x2](https://www.inunzaja.com/go-vegan/gift-card/buono-regalo-degustazione-vegana-x2-in-unzaja/): Un regalo originale per un'esperienza golosa e divertente, formativa ed amorevole. Degustazione completa 100% vegan: dagli antipasti, ai primi, al secondo con contorno e ai dolci; con l'aggiunta di una bella bottiglia di vino biologico. Da condividere (poiché le portate sono abbondanti!) presso il nostro locale o divertendosi fra le mura domestiche (previo asporto). Da assaporare in godereccia   compagnia! Per festeggiare con originalità e stuzzicare palato ed intelletto... senza doversi ridurre in fin di vita, né levarla a nessuno. Un regalo originale per condividere Amore, Conoscenza, Curiosità e Simbiosi con tutti gli Esseri viventi. Auguri e Pace!!! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – I Testaroli](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-in-unzaja-testaroli/): Ecco la prima pasta fresca di cui si hanno notizie storiche, fin dall'Antica Roma. Questo è un piatto della tradizione ligure del Levante e della Lunigiana, di antichissima origine, che si può realizzare facilmente fra le mura domestiche. Perfetto per le feste. Di grande impatto ed appagante! Questa particolare pasta fresca viene tramandata dai contadini fino ai giorni nostri, grazie all'agilità di utilizzo dei testi (soprano e sottano), che venivano arroventati e, sovrapposti, componevano un vero e proprio forno ambulante in cui cuocere la pastella realizzata con acqua e farina. Vera Salute e goderecce Feste! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Tortilla Tex-Mex](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-tortilla-tex-mex/): Come produrre una crespella 100% vegan, leggera e morbida, senza grassi? Come creare un ripieno strepitoso ed alimentarmente equilibrato? Ecco la Crespella Tex-Mex: piatto unico 100%vegan con apporto di legumi, cereali e verdure. La salsa Santa Maria col cumino la completa, ricordando le zone geografiche di origine e le loro meraviglie. Ecco svelati i segreti di una crespella semplice e digeribile, pronta in pochi minuti, per accogliere al suo interno qualsiasi meraviglia. Una gioia per il palato, un viaggio delle papille gustative verso orizzonti lontani. Messico e... nuvole! Vera Salute e goderecci 'spignattamenti'! In Unzaja.  
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Frijoles Refritos](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-frijoles-refritos/): Come cucinare i Fagioli alla messicana: stufato dal sapore affumicato della tradizione sudamericana, senza grassi e con un buon apporto di proteine. Conoscere ed usare la paprika dolce affumicata : come utilizzare una spezia di grande effetto. Un modo diverso per mangiare questi preziosi legumi, ricchi in proteine: preziosi per ottenere energie ogni giorno. Ma perché non cambiare un po' la versione? Ecco una fagiolata sfiziosa, da accompagnare con del semplice riso integrale o per guarnire una golosissima Tortilla Tex-Mex. Un apporto proteico equilibrato e senza tossine. Vera Salute e goderecce mangiate! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Il Seitan: Produzione.](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/): Ecco 'svelato' il procedimento di produzione del seitan: proteina priva di colesteroidi, ormoni, antibiotici e tossine. I segreti dell'impasto; il lavaggio e la bollitura; la tecnica dell'appallottolamento, per un risultato di miglior resa. Vi spieghiamo il procedimento da noi adottato per la produzione manuale del Seitan. Questa proteina vegetale ricavata dal frumento permette la preparazione di molteplici pietanze: scaloppine, saltimbocca, arrosticini, spiedini,... basta solo scatenare la fantasia! Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Scaloppine al Limone / Zucca con Aromi](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-scaloppine-zucca-forno-aromi/): Come cucinare il Seitan in modo 'tradizionale' e veloce, alla italiana, senza grassi saturi e con un buon apporto di proteine: la scaloppina. Un modo tradizionale per mangiare questo preziosa pietanza proteica: per ottenere energie ogni giorno. La Zucca al Forno con aromi: ecco come produrre un contorno leggero, senza grassi saturi, scegliendo una zucca dalla pasta cremosa e aromatica. Di grande effetto anche nelle occasioni speciali. Un secondo proteico, equilibrato e gustoso. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.  
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Sacher Torte](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-in-unzaja-sacher-torte/): La Sacher 100% vegan: una torta soffice e golosa, che nulla ha da invidiare alle versioni tradizionali! Gustare un dolce così coinvolgente, assicurandosi un'alimentazione sana è un connubio imperdibile. Ecco a voi svelati tutti i segreti della margarina casereccia: errori compresi! Perché la cucina è anche questo, a tutti i livelli: conoscere gli errori, insegna più di tutti i tagli e montaggi a cui siamo sottoposti... e che ci frustrano incredibilmente! La nostra ricetta prevede l'uso di farine di qualità, zucchero di canna grezzo, margarina autoprodotta e acquafaba (di cui potrete conoscere le meraviglie). Il risultato è una torta soffice e golosa, guarnita di marmellata di albicocche bio e ricoperta da una crema al cioccolato fondente. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Insalata Russa](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/): L'Insalata Russa 100% vegan, leggera ed equilibrata, con una maionese di ceci, senza grassi emulsionati, ricca di proteine. Ecco i segreti per preparare un'insalata russa 100% vegetale, ma senza soia e con verdure fresche. Un piatto indispensabile per le feste in questa versione alimentarmente equilibrata e completa. Vera Salute e goderecce Feste! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Hummus Veganierranti e Salse Golose](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegana-hummus-salse-golose/): Come realizzare un Hummus leggero, delicato e di facile digestione, anche per coloro che non hanno l'abitudine di fare scorpacciate di legumi; perfetto per accompagnare verdure crude o cotte e renderle ancora più golose. Realizzabile in pochi minuti, per un antipasto, uno spuntino o per realizzare tartine sfiziose...senza rinunciare alla salute! Questa è la nostra versione: senz'aglio e tahina risulta più delicato e leggero in grassi; con aromi dal potere carminativo, che impediscono i disturbi intestinali (!) Eccovi inoltre il segreto per creare incredibili salse proteiche 100% vegan, riducendo drasticamente i grassi: Maionese. Salsa Rosa. Salsa 'Stonata'. Alioli. Vera Salute e goderecci festeggiamenti! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Crema Pasticcera Vegan – Crema Catalana](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegana-crema-pasticcera-catalana/): La Crema Pasticcera 100% vegan, dalla formulazione originale: senza l'uso di soia, senza grassi saturi e con pochissimo zucchero integrale aggiunto, per un risultato sorprendente e piacevolissimo. Ecco i trucchi per realizzare una Crema Catalana vegan, a base di mandorle e latte di riso; completamente gluten free. Una ricetta impareggiabile per leggerezza e gusto, che  vi potrà servire per realizzare coppe golose e farciture per torte. Vera Salute e goderecce scorpacciate! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricetta – Strudel di Mele in Pasta Tarallo](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/strudel-di-mele-in-pasta-tarallo/): Lo Strudel 100% vegan: croccante e friabile fuori, con una pasta Tarallo avvincente; morbido all'interno e dolce, senza l'aggiunta di zucchero. Senza grassi saturi o zuccheri raffinati: un dolce leggero e soddisfacente in ogni occasione. Trovare la salute, senza rinunciare al gusto! Buone energie! In Unzaja.
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Pasta Frolla e Crostata](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-cucina-vegana-frolla-veganierranti-crostata/): Una Pasta Frolla 100% vegan senza grassi saturi o zuccheri raffinati. Una crostata leggera ed aromatica, friabile e morbida, eppure così simile a quelle tradizionali. Trovare la salute, senza rinunciare al gusto! Scoprite i segreti della ricetta della Pasta Frolla In Unzaja. Utile anche per Biscotti, Tarte Tatin, Strudel, Crumbles, ecc., ecc.. Buone energie! In Unzaja
- [Corso di Cucina Vegan – Ricette – Pasta Brisé e Tortino Verde Veganierranti](https://www.inunzaja.com/go-vegan/video-lezioni-cucina-vegana-ricette/lezione-di-cucina-vegana-brise-tortino-verde/): Un Tortino salato 100% vegan per aperitivi, pranzi al sacco o un secondo leggero, accompagnato da un'insalata fresca. Qui scoprirete che la pasta brisée si può confezionare in 3 minuti, meno del tempo necessario ad andare col carrello allo scaffale del supermercato per acquistare un prodotto industriale. Ma come sostituire i grassi saturi nel ripieno con gusto e cremosità? Vi sveliamo i segreti di una torta salata piacevole in tutte le occasioni. Facile da conservare per un utilizzo mirato, anche a lungo termine, se si utilizza il freezer. Un piatto intramontabile della tradizione italiana, in mille versioni possibili. Buone energie! In Unzaja
- [Buono Regalo – Lezioni di Cucina Vegan In Unzaja – Box Completo](https://www.inunzaja.com/go-vegan/gift-card/buono-regalo-per-natale/): Quest'anno regala Conoscenza, Salute e Gusto! Se hai assaggiato i nostri piatti e vuoi riprodurli. Se vuoi avvicinarti alla Cucina Vegana senza muoverti da casa, quando hai una mezz'oretta libera. Se ti piace scoprire nuove ricette e farle tue.   Un pacchetto regalo per tutto l'anno e per tutta la famiglia! I nostri Corsi di Cucina Vegana sono perfetti per divertirsi ai fornelli in nostra compagnia, quando vi mette meglio, ed imparare facilmente ad utilizzare nuovi prodotti, sollazzando i palati familiari e non. Tutte le lezioni rimarranno in vostro possesso a tempo indeterminato! Diversi Pacchetti di Lezioni vegane per tutti i gusti: dagli antipasti ai dolci (leggi nelle specifiche sotto).  

## Corsi
- [Lezione di Cucina Vegan – Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-arrosto/): Cavallo di battaglia già ai tempi in cui In Unzaja era ancora l'Associazione Veganierranti, che lo ha premiato per la sua semplicità e delizia, presenta un ‘fondo bruno’ simile all’arrosto tradizionale.
- [Lezione di Cucina Vegan – Svitello Stonato e Tofumino alle Erbe](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/): Svitello Stonato: versione vegetale del tradizionale Vitel Tonné ma...senza vitello e senza tonno! Perfetto come antipasto e come secondo fresco nella stagione calda.
- [Lezione di Cucina Vegan – Coppa Malù](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-coppa-malu/): Una crema vellutata che...spakka!!!
- [Lezione di Cucina Vegan – Quiche Lorraine Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-quiche-lorraine-vegan/): Tortino di porri ‘senza copertura’ dal sentore affumicato.
- [Lezione di Cucina Vegan – Riso Mare](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-mare/): Un riso integrale vincente.
- [Lezione di Cucina Vegan – Insalata Kaxuta](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-kaxuta/): Insalata 'ricostituente' composta da verdure biologiche fresche ricche in vitamine e minerali.
- [Lezione di Cucina Vegan – Riso Integrale Shiitake Semi e Cocco](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-shiitake-semi-e-cocco/): Un riso integrale sublime, dalle proprietà nutritive eccezionali.
- [Lezione di Cucina Vegan – Crespella Indi](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crespella-indi/): Piatto unico equilibrato con apporto di legumi, cereali e verdure = proteine, carboidrati, vitamine, minerali.
- [Lezione di Cucina Vegan – Dahl e Paté di Lenticchie](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/): Il Dhal di lenticchie: stufato con curry della tradizione indiana.
- [Lezione di Cucina Vegan – I Testaroli](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-i-testaroli/): Piatto della tradizione ligure del Levante e della Lunigiana.
- [Lezione di Cucina Vegan – Le Salse della tradizione ligure: Pesto e Noci](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-le-salse-della-tradizione-ligure-pesto-e-noci/): Le salse della tradizione ligure spiegate passo passo.
- [Lezione di Cucina Vegan – Frijoles Refritos](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frijoles-refritos/): Una fagiolata sfiziosa, da accompagnare con del semplice riso integrale o per guarnire una golosissima Tortilla Tex-Mex. Un apporto proteico equilibrato e senza tossine.
- [Lezione di Cucina Vegan – Tortilla Tex-Mex](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-tortilla-tex-mex/): Descrizione passo passo del procedimento di produzione delle crespelle, semplici e digeribili; del guacamole, dalle proprietà benefiche; della composizione finale del piatto.
- [Lezione di Cucina Vegan – Seitan: Produzione.](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/): Spiegone, passo passo, del procedimento di produzione del seitan: proteina priva di colesteroidi, ormoni, antibiotici e tossine. Specifiche di impasto, lavaggio, bollitura ed appallottolamento, per un risultato di miglior resa.
- [Lezione di Cucina Vegan – Scaloppine al Limone / Zucca con Aromi](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-scaloppine-al-limone-zucca-con-aromi/): Scaloppine di Seitan autoprodotto (vedi lezione https://www.inunzaja.com/courses/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/), con limone e salvia. Contorno di Zucca Hokkaido (o Delica) al forno, con Aromi Naturali (rosmarino, timo). Come preparare, in una ventina di minuti, un secondo proteico, equilibrato e gustoso, in linea con la tradizione italiana.
- [Lezione di Cucina Vegan – Sacher Torte](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-sacher-torte/): Una torta soffice e golosa, che nulla ha da invidiare alle versioni tradizionali, anzi! Gustare un dolce così coinvolgente, assicurandosi un'alimentazione sana è un connubio imperdibile. Ecco a voi svelati tutti i segreti: errori compresi! Perché la cucina è anche questo, a tutti i livelli: conoscere gli errori, insegna più di tutti i tagli e montaggi a cui siamo sottoposti… e che ci frustrano incredibilmente!
- [Lezione di Cucina Vegan – Insalata Russa](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/): Ecco i segreti per preparare un'insalata russa vegan senza maionese di soia e con verdure fresche. Un piatto indispensabile per le feste in questa versione alimentarmente equilibrata e completa.
- [Lezione di Cucina Vegan – Hummus e Salse Golose](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-hummus-e-salse-golose/): Come realizzare un Hummus leggero, delicato e di facile digestione, anche per coloro che non hanno l'abitudine di fare scorpacciate di legumi; perfetto per accompagnare verdure crude o cotte e renderle ancora più golose.Eccovi inoltre il segreto per creare incredibili salse proteiche, riducendo drasticamente i grassi: maionese, salsa rosa, salsa 'stonata', alioli.
- [Lezione di Cucina Vegan – Crema Pasticcera Vegan – Crema Catalana](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crema-pasticcera-vegan-crema-catalana/): Una crema pasticcera dalla formulazione originale: senza l'uso di soia, senza grassi saturi e con pochissimo zucchero integrale aggiunto, per un risultato sorprendente e piacevolissimo.
- [Lezione di Cucina Vegana – Strudel Vegan in Pasta Tarallo](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/): Lo strudel: croccante e friabile fuori, con una pasta Tarallo dalle reminiscenze 'sudiche'; morbido all'interno e dolce, senza l'aggiunta di zucchero.Senza grassi saturi o zuccheri raffinati.Un dolce per ogni occasione.Trovare la salute, senza rinunciare al gusto!
- [Lezione di Cucina Vegana – Pasta Brisè e Tortino Verde Veganierranti](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti/): Ecco come preparare una brisè in 5 minuti ed avere la chiave per convertire molte torte salate in pasti salutari e golosi per tutte le occasioni. Qui la versione Tortino Verde con foglie di stagione.
- [Lezione di Cucina Vegana – Frolla “Veganierranti” e Crostata](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-frolla-veganierranti-e-crostata/): In questa videolezione troverete la famosa ricetta della Frolla Veganierranti, con cui venivano confezionati anche i biscotti per le letture presso la libreria Ubik di Savona nei bei tempi associativi. Una decina d'anni di studi per approdare ad un impasto semplice e ben bilanciato, con pochi zuccheri e farine di pregio che lascerà tutti.... a bocca aperta!!!
- [Lezione di Cucina Vegana – Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/corso/corso-cucina-vegan-ricetta-riso-integrale-arrosto/): Cavallo di battaglia già ai tempi in cui In Unzaja era ancora l’Associazione Veganierranti, che lo ha premiato per la sua semplicità e delizia, presenta un ‘fondo bruno’ simile all’arrosto tradizionale.

## Lezioni
- [Frolla Vegan e Crostate elenco ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frolla-vegan-e-crostate__trashed/lezione/frolla-vegan-e-crostate-elenco-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Frolla Vegan e Crostate](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frolla-vegan-e-crostate__trashed/lezione/files-teorico-pratici-frolla-vegan-e-crostate/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Frolla Vegan e Crostate – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frolla-vegan-e-crostate__trashed/lezione/videolezione-frolla-vegan-e-crostate-parte-2/): Trucchi di stesura e composizione.Cottura e conservazione.
- [Videolezione Frolla Vegan e Crostate – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frolla-vegan-e-crostate__trashed/lezione/videolezione-frolla-vegan-e-crostate-parte-1/): Conoscenza degli ingredienti.Il giusto equilibrio nei dolci.Imparare la manualità per produrre una frolla perfetta.
- [Riso Integrale Arrosto elenco ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-arrosto/lezione/riso-integrale-arrosto-elenco-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-arrosto/lezione/files-teorico-pratici-riso-integrale-arrosto-2/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Riso Integrale Arrosto – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-arrosto/lezione/videolezione-riso-integrale-arrosto-parte-2/): Finalizzazione cottura del fondo.Come e quanto saltare il riso.Conservazione degli alimenti per un uso quotidiano.
- [Videolezione Riso Integrale Arrosto – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-arrosto/lezione/videolezione-riso-integrale-arrosto-parte-1/): Conoscenza degli ingredienti.Perché scegliere l'integralità dei semi non trattati chimicamente.Parte Teorica.Preparazione del fondo bruno.Tecniche di legatura dei gusti.
- [Bozza della lezione](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/lezione/bozza-della-lezione/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Svitello Stonato e Tofumino alle Erbe](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/lezione/files-teorico-pratici-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Svitello Stonato e Tofumino alle Erbe – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/lezione/videolezione-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe-parte-2/): Parte teorica.Creazione del 'formaggio' di tofu alle erbe aromatiche.Impiattamento e presentazione.
- [Videoleone Svitello Stonato e Tofumino alle Erbe – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe/lezione/videoleone-svitello-stonato-e-tofumino-alle-erbe-parte-1/): Presentazione degli ingredienti e proprietà.Creazione della salsa Stonata senza grassi saturi.Taglio del Seitan autoprodotto.Composiziojne dello svitello.
- [Coppa Malù elenco ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-coppa-malu/lezione/coppa-malu-elenco-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Coppa Malù](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-coppa-malu/lezione/files-teorico-pratici-coppa-malu/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Coppa Malù – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-coppa-malu/lezione/videolezione-coppa-malu-parte-2/): Parte teorica sulle proteine vegetali.Analisi delle componenti critiche dei latti.Addensamento e rifrullaturUso delle panne vegetali da montare: come procedere.Composizione della coppa.
- [Videolezione Coppa Malù – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-coppa-malu/lezione/videolezione-coppa-malu-parte-1/): Conoscenza degli ingredienti e proprietà.La bevanda di soia e la criticità dei latticini.Uso degli addensanti gluten-free.
- [Quiche Lorraine Vegan elenco ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-quiche-lorraine-vegan/lezione/quiche-lorraine-vegan-elenco-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Quiche Lorraine Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-quiche-lorraine-vegan/lezione/files-teorico-pratici-quiche-lorraine-vegan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Quiche Lorraine Vegan – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-quiche-lorraine-vegan/lezione/videolezione-quiche-lorraine-vegan-parte-2/): Risultati di cottura.
- [Videolezione Quiche Lorraine Vegan – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-quiche-lorraine-vegan/lezione/videolezione-quiche-lorraine-vegan-parte-1/): Conoscenza degli ingredienti.Sostituzione delle proteine animale.Lavaggio dei porri e taglio.Preparare la pasta brisè in 5 minuti.
- [Riso Mare elenco ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-mare/lezione/riso-mare-elenco-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico- Pratici Riso Mare](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-mare/lezione/files-teorico-pratici-riso-mare/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Riso Mare – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-mare/lezione/videolezione-riso-mare-parte-2/): Finalizzazione del sugo e composizione del piatto.Idratazione e tostatura delle differenti alghe.
- [Videolezione Riso Mare](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-mare/lezione/videolezione-riso-mare/): Presentazione degli ingredienti e proprietà delle alghe.Inizio della composizione.
- [Elenco Ingredienti Insalata Kaxuta](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-kaxuta/lezione/elenco-ingredienti-insalata-kaxuta/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-pratici Insalata Kaxuta](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-kaxuta/lezione/files-teorico-pratici-insalata-kaxuta/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Insalata Kaxuta – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-kaxuta/lezione/videolezione-insalata-kaxuta-parte-2/): Taglio delle verdure.Composizione della salsa kaxuta e criticità della lavorazione della tahina.Condimento dell'insalata.
- [Videolezione insalata Kaxuta – Parte1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-kaxuta/lezione/videolezione-insalata-kaxuta-parte1/): Scelta delle verdure: verdure desuete e preziose; lavaggio.
- [Elenco ingredienti Riso Shiitake Semi e Cocco](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-shiitake-semi-e-cocco/lezione/elenco-ingredienti-riso-shiitake-semi-e-cocco/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Riso Shiitake Semi e Cocco](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-shiitake-semi-e-cocco/lezione/files-teorico-pratici-riso-shiitake-semi-e-cocco/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione – Riso Integrale Shiitake Semi e Cocco](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-riso-integrale-shiitake-semi-e-cocco/lezione/videolezione-riso-integrale-shiitake-semi-e-cocco/): Come rendere il riso integrale un piatto 'gestibile' nella vita quotidiana.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Videolezione Crespella Indi](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crespella-indi/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-videolezione-crespella-indi/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico – Pratici Crespella Indi](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crespella-indi/lezione/files-teorico-pratici-crespella-indi/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Crespella Indi – Cottura Crespella e Composizione](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crespella-indi/lezione/videolezione-crespella-indi-cottura-crespella-e-composizione/): In questa videolezione produrremo una crespella morbida, molto versatile, e spiegheremo le modalità di composizione della Crespella Indi.
- [Videolezione Crespella Indi – Salsa di Sesamo e impasto crespella](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crespella-indi/lezione/videolezione-crespella-indi-salsa-di-sesamo-e-impasto-crespella/): In questa videolezione spiegheremo la realizzazione della salsa di sesamo tostato, dalle eccellenti proprietà nutrizionali; e come produrre un impasto leggerissimo per crespelle morbide.
- [Elenco ingredienti e materiale Videolezione Dahl e Paté di Lenticchie](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-videolezione-dahl-e-pate-di-lenticchie/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-pratici Dahl e Paté di lenticchie](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/lezione/files-teorico-pratici-dahl-e-pate-di-lenticchie/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Dahl e Paté di lenticchie: presentazione finale.](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/lezione/videolezione-dahl-e-pate-di-lenticchie-presentazione-finale/): Fine della preparazione del Paté di lenticchie e presentazione del dahl: impiattamento e aromi.
- [Videolezione Lenticchie Teoria e Paté – prima parte](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/lezione/videolezione-lenticchie-teoria-e-pate-prima-parte/): Spiegazione e produzione del paté di lenticchie, versione senza grassi saturi, nè colesteroidi, per un risultato signorile.
- [Videolezione Dahl di Lenticchie](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-dahl-e-pate-di-lenticchie/lezione/videolezione-dahl-di-lenticchie/): Spiegazione e produzione passo passo del procedimento di produzione dello stufato indiano di lenticchie: il dahl o dhal.
- [Elenco ingredienti e materiale Videolezione Testaroli](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-i-testaroli/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-videolezione-testaroli/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Videolezione Corso Cucina Vegana – I Testaroli](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-i-testaroli/lezione/files-videolezione-corso-cucina-vegana-i-testaroli/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Corso di Cucina Vegana – Testaroli](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-i-testaroli/lezione/videolezione-corso-di-cucina-vegana-testaroli/): Descrizione passo passo del procedimento di produzione dei testaroli.
- [Pesto e noci: ingredienti e materiale](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-le-salse-della-tradizione-ligure-pesto-e-noci/lezione/pesto-e-noci-ingredienti-e-materiale/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES teorici ricettario Videolezione salse liguri: Pesto e Noci](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-le-salse-della-tradizione-ligure-pesto-e-noci/lezione/files-teorici-ricettario-videolezione-salse-liguri-pesto-e-noci/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Salse tradizionali liguri: Salsa di Noci](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-le-salse-della-tradizione-ligure-pesto-e-noci/lezione/videolezione-salse-tradizionali-liguri-salsa-di-noci/): Spiegazione e procedimento passo passo della produzione veloce della Salsa di Noci, secondo i principi del Maestro Ferrer.
- [Videolezione Salse tradizionali liguri: il Pesto.](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-le-salse-della-tradizione-ligure-pesto-e-noci/lezione/videolezione-salse-tradizionali-liguri-il-pesto/): Spiegazione passo passo della preparazione del pesto al mortaio.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Frijoles Refritos](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frijoles-refritos/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-frijoles-refritos/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Frijoles Refritos](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frijoles-refritos/lezione/files-frijoles-refritos/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Frijoles Refritos](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-frijoles-refritos/lezione/videolezione-frijoles-refritos/): Una fagiolata sfiziosa, da accompagnare con del semplice riso integrale o per guarnire una golosissima Tortilla Tex-Mex. Un apporto proteico senza tossine.  Nella parte teorica commentata durante la lezione potrete conoscere le proprietà delle proteine animali ed in particolare dei fagioli, nonché specifiche di bollitura per le leguminose e trucchi per evitare problemi digestivi.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Tortilla Tex-Mex](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-tortilla-tex-mex/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-tortilla-tex-mex/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Tortilla Tex-Mex](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-tortilla-tex-mex/lezione/files-teorico-pratici-tortilla-tex-mex/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Tortilla Tex-Mex](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-tortilla-tex-mex/lezione/videolezione-tortilla-tex-mex/): Descrizione passo passo del procedimento di produzione delle crespelle, semplici e digeribili; del guacamole, dalle proprietà benefiche; della composizione finale del piatto.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Produzione Seitan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-produzione-seitan/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Produzione del Seitan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/files-teorico-pratici-produzione-del-seitan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Produzione del Seitan – Parte 4](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/videolezione-produzione-del-seitan-parte-4/): Risultato finale dopo 20 minuti di riposo e bollitura 'finalissima'
- [Videolezione Produzione del Seitan – Parte 3](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/videolezione-produzione-del-seitan-parte-3/): Riposo di 20 minuti dopo il lavaggio: distensione delle maglie ed appallottolamento.
- [Videolezione Produzione del Seitan – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/videolezione-produzione-del-seitan-parte-2/): Fine del lavaggio.
- [Videolezione Produzione del Seitan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-seitan-produzione/lezione/videolezione-produzione-del-seitan/): Impasto: tempistiche e modalità.Lavaggio: tecniche.Preparazione del brodo di bollitura
- [Elenco Ingredienti e Materiale Scaloppina al Limone e Zucca al Forno](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-scaloppine-al-limone-zucca-con-aromi/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-scaloppina-al-limone-e-zucca-al-forno/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Scaloppina Limone e Zucca al Forno](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-scaloppine-al-limone-zucca-con-aromi/lezione/files-teorico-pratici-scaloppina-limone-e-zucca-al-forno/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Scaloppine al Limone e Zucca al Forno](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-scaloppine-al-limone-zucca-con-aromi/lezione/videolezione-scaloppine-al-limone-e-zucca-al-forno/): Scaloppine di Seitan autoprodotto (vedi lezione), con limone e salvia. Contorno di Zucca Hokkaido al forno con Aromi Naturali (rosmarino, timo). Tagliare la zucca. Tagliare il seitan. Cottura: accortezze.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Sacher Torte Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-sacher-torte/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-sacher-torte-vegan/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Sacher Torte Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-sacher-torte/lezione/files-teorico-pratici-sacher-torte-vegan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Sacher Torte – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-sacher-torte/lezione/videolezione-sacher-torte-parte-2/): Fine del montaggio dell'impasto con Acquafaba. Cottura.Farcitura.Copertura.
- [Videolezione Sacher Torte Vegan – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-sacher-torte/lezione/videolezione-sacher-torte-vegan-parte-1/): Conoscere gli ingredienti per realizzare una torta leggera ma esplosiva nel gusto. Perché usiamo il farro. Proprietà del cacao e del cioccolato. Difficoltà nella realizzazione della margarina casereccia. Impasto base. Montatura dell'Acquafaba.
- [Elenco Ingredienti e Materiale – Insalata Russa Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-insalata-russa-vegan/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Insalata Russa Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/lezione/files-teorico-pratici-insalata-russa-vegan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Insalata Russa Vegan – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/lezione/videolezione-insalata-russa-vegan-parte-2/): Preparare la maionese di ceci.Verdure in giardiniera.Composizione dell'insalata.
- [Videolezione Insalata Russa Vegan – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-insalata-russa/lezione/videolezione-insalata-russa-vegan-parte-1/): Lavaggio e taglio delle verdure.Uso di verdure di stagione: variazioni.Bollitura delle verdure: tempi e modalità veloci.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Hummus e Salse Golose](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-hummus-e-salse-golose/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-hummus-e-salse-golose/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Hummus e Salse Golose](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-hummus-e-salse-golose/lezione/files-teorico-pratici-hummus-e-salse-golose/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Hummus e Salse Golose](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-hummus-e-salse-golose/lezione/videolezione-hummus-e-salse-golose/): Maionese, salsa alioli, salsa cocktail e 'stonata: quattro variazioni per delle creme proteiche a basso contenuto di grassi.
- [Videolezione Hummus e Salse Golose – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-hummus-e-salse-golose/lezione/videolezione-hummus-e-salse-golose-parte-1/): Ammollare e bollire i legumi: modalità, tempi ed astuzie.Preparare un hummus leggero e digeribile.Uso dei semi carminativi.
- [Elenco Ingredienti e materiale Crema Pasticcera Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crema-pasticcera-vegan-crema-catalana/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-crema-pasticcera-vegan/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Crema Pasticcera Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crema-pasticcera-vegan-crema-catalana/lezione/files-teorico-pratici-crema-pasticcera-vegan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Crema Pasticcera Vegan – Parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crema-pasticcera-vegan-crema-catalana/lezione/videolezione-crema-pasticcera-vegan-parte-2/): Come utilizzare la crema prodotta, dopo il raffreddamento.Crema Catalana.Natillas con Canela.
- [Videolezione Crema Pasticcera – Parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegan-crema-pasticcera-vegan-crema-catalana/lezione/videolezione-crema-pasticcera-parte-1/): Conoscere gli ingredienti e le proprietà ineguagliabili di questa crema senza glutine, con poco zucchero e no grassi saturi. Imparare i trucchi per la sua produzione.
- [Elenco Ingredienti e Materiale – Strudel Vegan in Pasta Tarallo](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [FILES Teorico-Pratici Strudel Vegan in Pasta Tarallo](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/lezione/files-teorico-pratici-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Strudel vegan in Pasta Tarallo](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/lezione/videolezione-strudel-vegan-in-pasta-tarallo/): Produrre l'impasto in tempi brevi.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Brisé e Tortino Verde](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-brise-e-tortino-verde/): Questo file risulta utile per andare a fare la spesa e preparare il materiale necessario alla realizzazione della ricetta
- [Files Teorico-Pratici Brisé e Tortino Verde](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti/lezione/files-teorico-pratici-brise-e-tortino-verde/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Videolezione Pasta Brisé e Tortino Verde – parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti/lezione/videolezione-pasta-brise-e-tortino-verde-parte-2/): Stesura dell'impasto. Riempimento. Copertura. Cottura.
- [Videolezione Pasta Brisè e Tortino Verde Veganierranti – 1 PARTE](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti/lezione/videolezione-pasta-brise-e-tortino-verde-veganierranti-1-parte/): Preparazione del ripieno.
- [Files Teorico-Pratici Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/corso/corso-cucina-vegan-ricetta-riso-integrale-arrosto/lezione/files-teorico-pratici-riso-integrale-arrosto/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Video lezione riso arrosto – parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/corso-cucina-vegan-ricetta-riso-integrale-arrosto/lezione/video-lezione-riso-arrosto-parte-2/): Per approfondimenti, scarica l'allegato.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Frolla e Crostata Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-frolla-veganierranti-e-crostata/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-frolla-e-crostata-vegan/): Ecco in allegato l'elenco per fare la spesa per la vostra ricetta.
- [FILES Teorico-Pratici Frolla e Crostata Vegan](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-frolla-veganierranti-e-crostata/lezione/files-teorico-pratici-frolla-e-crostata-vegan/): Questi files teorici vi introdurranno alle proprietà degli ingredienti utilizzati nella ricetta. Commentati brevemente durante la lezione, contengono informazioni utili alla conoscenza della Scienza Cucinaria.
- [Elenco Ingredienti e Materiale Riso Integrale Arrosto](https://www.inunzaja.com/corso/corso-cucina-vegan-ricetta-riso-integrale-arrosto/lezione/elenco-ingredienti-e-materiale-riso-integrale-arrosto/): Ecco in allegato l'elenco per fare la spesa per la vostra ricetta.
- [Videolezione Frolla Veganierranti e Crostata – parte 2](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-frolla-veganierranti-e-crostata/lezione/videolezione-frolla-veganierranti-e-crostata-parte-2/): Stesura dell'impasto.
- [Videolezione Frolla Veganierranti e Crostata – parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/lezione-di-cucina-vegana-frolla-veganierranti-e-crostata/lezione/videolezione-frolla-veganierranti-e-crostata-parte-1/): Conoscere gli ingredienti.
- [Video lezione riso arrosto – parte 1](https://www.inunzaja.com/corso/corso-cucina-vegan-ricetta-riso-integrale-arrosto/lezione/video-lezione-riso-arrosto-parte-1/)
- [Biscotti alle nocciole](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/biscotti-alle-nocciole/)
- [Coppa Malù](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/coppa-malu/)
- [Insalata in salsa di noci e agrumi](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/insalata-in-salsa-di-noci-e-agrumi/)
- [Scaloppine limone e salvia](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/scaloppine-limone-e-salvia/)
- [Testaroli al sugo di noci](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/testaroli-al-sugo-di-noci/)
- [Rape in salsa alioli](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/rape-in-salsa-alioli/)
- [Crumble di cavolfiore](https://www.inunzaja.com/corso/sample-course/lezione/crumble-di-cavolfiore/)

## Quiz
- [Test di autovalutazione](https://www.inunzaja.com/corso/ricette-vegan-gratuite-per-principianti/quiz/test-di-autovalutazione/): Attestazione del diploma di attestazione attestata, non più di uno a testa.