Un blog smart veg and green con articoli veganissimi
Strufoli Napoletani Veg
Un dolce come questo non è proprio della nostra terra, non nasce vegano in origine e nella sua semplicità non perdona.
E’ dunque davvero piacevole sentirsi dire, da un napoletano doc:
“Mi ricordano quelli che faceva mia madre!”
Ecco… il famoso “effetto Ratatouille” (dal film omonimo Disney) ci appaga!
Cotti al forno, con farine prevalentemente senza glutine, senza grassi emulsionati.
Il miele vegano: un segreto della nostra cucina… a base di sciroppo di riso e aromi naturali.
Mini-Pastiera Veg di farro
Una pastiera di farro, leggera ma ricca e festosa: farro perlato, uvetta, pinoli e canditi.
Con una crema di mandorle e latte di riso; una frolla in puro stile In Unzaja, senza margarine ma con farine biologiche e zucchero integrale.
Così leggera, ma fedele alla linea!
Pastiera Veg di Farro – porzione
Una pastiera di farro, leggera ma ricca e festosa: canditi di kumkwat autoprodotti, farro perlato, uvetta, pinoli e gocce di cioccolata fondente.
Con una crema di mandorle e latte di riso; una frolla in puro stile Veganierranti, senza margarine ma con farine biologiche e zucchero integrale.
Così leggera, ma fedele alla linea!
Salsa Kaxuta
Chi dice che le salse non possono anche ‘ricostituenti’: mente!
Eccone uno splendido esempio nella Kaxuta, una salsa che risulta ‘integrativa’ per il suo apporto consistente di vitamine del gruppo B.
Perfetta per pinzimoni ed insalate; golosissima nei panini o coi crostini.
Il suo nome nasce da un’aggettivazione irriverente, in seguito trasformata ed addolcita, scaturita spontanea alla sua creazione (tipo: “Però…’sta salsa…davverro ‘azz*§#°!!!”)
Salsa di Noci
La versione vegan perfetta della salsa di noci in puro stile Ferrer Manueli, come la nostra terra impone: senza panna, ma con il nostro pane raffermo bagnato nel latte (qui bevanda di soia), tritato con le noci, l’aglio e l’olio.
Perfetta per pasta fresca, pansotti, gnocchi cremosi, testaroli e… c’é chi ci condisce anche il riso appena colato!
Un gusto eterno per i Liguri abitanti di tutto il mondo!
Salsa Alioli
La salsa alioli, o ajolì, è tradizionale dalla Spagna a tutto il sud della Francia.
Salsa molto povera all’origine, composta di patate rese crema con l’aggiunta di aglio.
E’ qui trasformata in una salsa proteica, molto intrigante e salubre, per accompagnare verdure, crostini e creare gloriosi canapès.
